卤鸭腿干子双拼
卤鸭腿干子双拼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“卤鸭腿干子双拼”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤鸭腿干子双拼。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭腿2个
- 香干5块
- 辅助料
- 姜适量
- 红曲米适量
- 白酒适量
- 酱油适量
- 甘草适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 干辣椒适量
- 豆蔻适量
- 草果适量
- 盐适量
- 葱适量
卤鸭腿干子双拼的做法步骤
卤鸭腿干子双拼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 卤制食物时最好荤素搭配，但是卤制动物性原料时，要撇去血沫或者提前做好焯水处理；
2· 材料大小不一致， 要先进行刀工处理， 这样更易入味；
3· 香料、食盐、酱油的用来要适当，根据各家的口味进行调整，多试几次就能找出自家合适的口味；
4· 卤汁用过之后只要处理好， 就可以留待下次使用，而且卤汁用的次数越多，保持时间越长，质量越佳， 味道越好。
相关食材：鸭腿