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自制粉色凉皮

菜谱编号:061-024
自制粉色凉皮是【贪吃的孩纸】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制粉色凉皮”。
自制粉色凉皮
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
紫甘蓝:适量胡萝卜:适量
豆芽:适量鸡蛋:适量
油菜:适量黄瓜:适量
调味料用量
辣椒油:适量醋:适量
蒜:适量黑芝麻:适量
芝麻酱:适量花生碎:适量
盐:适量--

自制粉色凉皮的做法步骤

  • 第九步:凉皮与凉皮之间刷一层油,不然两张凉皮摞起来容易粘一起
  • 第十四步:成品:色香味俱全 吃着比外面的放心多了
  • 第十二步:把调好的汁倒入准备好的凉皮蔬菜里面,调匀就可以吃到美味的小吃了
  • 第十三步:成品:觉得比外面做的要好吃呢 外面做的放菜太少了 对于我吃凉皮喜欢多放菜 还是自己在家做了吃着过瘾
  • 第十步:黄瓜、胡萝卜、油菜切丝,胡萝卜、豆芽、油菜焯热水,锅里放油在摊一个蛋皮切丝,之前蒸熟的面筋切块,凉皮切条
  • 第一步:面粉500克和面,和好的面发酵十分钟,准备两个盆,洗面用
  • 第六步:把静置完的淀粉上面的清水用勺子撇掉
  • 第四步:面洗四次左右面粉里的淀粉就差不多都洗出来了,把淀粉静置三小时,直到淀粉都沉淀
  • 第七步:找一个平底的容器,最好是用铁的,家里没有就用了盘子,把淀粉倒入盘子里面,然后上锅蒸三分钟左右,这里忘记拍了
  • 第二步:紫甘蓝榨汁,榨好的汁加入几滴醋,让颜色变成粉色,然后加入清水
  • 第十五步:成品: 做了很多 都没有吃掉 ; 剩下的凉皮放冰箱里面改天再吃
  • 第三步:洗面,把榨好的汁倒入和面的面盆开始洗面,洗面的水不要扔掉
  • 第八步:蒸熟的凉皮已经是透明的了,放凉后拿出来
  • 第十一步:调汁:辣椒油 蒜碎 花生碎 芝麻酱 醋 黑芝麻 盐 调汁搅匀
  • 第五步:洗完的面已经没有淀粉了,成为了面筋,面筋放锅里蒸熟,备用
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制粉色凉皮。

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