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年味浓浓—————【自制哈尔滨蒜蓉红肠】

做菜达人@心清似水淡若云
年味浓浓—————【自制哈尔滨蒜蓉红肠】是心清似水淡若云分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“年味浓浓—————【自制哈尔滨蒜蓉红肠】”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的年味浓浓—————【自制哈尔滨蒜蓉红肠】。
年味浓浓—————【自制哈尔滨蒜蓉红肠】

菜式简介
  眼看快要过年了,街上的年味越来越浓了。我们重庆人到了这个时候大家都爱做腊肉,香肠,买新衣,办年货。虽然现在每天都是跟过年一样,但中国人对于传统的农历年还是有很高的期望值的。我们家每年都要灌香肠,这好像已经成了传统了。家里老妈每次过年都说老了,明年不弄了,可每年还是照样弄,过年的餐桌上要是少了香肠,就好像缺了点什么似的,因为去年在东北过了一次年,对那里的哈尔滨红肠情有独钟回家就念念不忘,怀了宝宝不敢在外面卖来吃就寻思自己做,外面卖的肠多数是淀粉加添加剂以及少量的肉馅制作而成,还添加了色素看着颜色是好看了,可吃着真的能让人放心吗?而自己做的红肠基用的是纯肉馅制作,味道完全是依个人喜好的口味添加,口感Q弹劲道,吃着也安全放心,有兴趣的朋友可以试试

耗时/难易度
口味蒜香
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
猪肉2500克
辅助料
白糖15克
大蒜适量
生姜适量
大葱适量
五香粉10克
白酒10克
40克
红薯粉100克
清水75克

年味浓浓—————【自制哈尔滨蒜蓉红肠】的做法步骤

年味浓浓—————【自制哈尔滨蒜蓉红肠】做法技巧/窍门/补充说明:

1·立刻下锅水煮,水温70度左右下锅,煮肠时间约20-30分钟,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无水珠、凉透。
2·红薯粉加适量的水(不能超过100克),搅拌后拌入腌好的肉馅中,立刻将肉馅灌入肠衣中,肠衣不切断、直接扭成红肠长短一串,灌入气体可用细针刺放气。
3·所有调料都是自己配制的,一点添加剂都没有,更没有色素,特别适合孩子吃。

菜谱标签:家常菜私房菜

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