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［重庆美食］什锦火锅

菜谱编号：059-594

［重庆美食］什锦火锅是【妖小懿】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［重庆美食］什锦火锅”。

［重庆美食］什锦火锅

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：火锅
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
熟红肉丸：10个	熟橄榄肉丸：12个
熟蛋卷：12个	--
辅助料用量
浸发粉丝：250克	白菜：400克
冬笋：100克	水发香菇：25克
猪瘦肉：50克	熟猪肚：50克
水发墨鱼：50克	--
调味料用量
青蒜：25克	胡椒粉：1克
味精：1克	酱油：10克
熟猪油：75克	肉清汤：1000克

［重庆美食］什锦火锅的做法步骤

第三步：炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。

第四步：炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。

第一步：将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。

第二步：白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

菜谱标签：热菜秋季食谱家常菜冬季食谱火锅

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