懒人做蛋糕——戚风蛋糕的最简单做法
懒人做蛋糕——戚风蛋糕的最简单做法是jimmylim分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“懒人做蛋糕——戚风蛋糕的最简单做法”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的懒人做蛋糕——戚风蛋糕的最简单做法。
菜式简介
戚风蛋糕，Chiffon Cake，英文的Chiffon就是“雪纺绸”的意思，单从字面上就可以看出，这是一种细腻柔软如丝绸般的蛋糕。与海绵蛋糕不同的是：海绵蛋糕是通过打发全蛋，而戚风蛋糕则是通过打发蛋白来制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕，这主要归功于它的绵软和美味可口。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 面粉70克
- 辅助料
- 无味植物油35毫升
- 牛奶35毫升
- 细砂糖50 25克
- 调味料
- 醋少许
- 细盐少许
懒人做蛋糕——戚风蛋糕的最简单做法的做法步骤
懒人做蛋糕——戚风蛋糕的最简单做法做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋白在20摄氏度下最容易打发，而且比全蛋容易打发得多，用打蛋器连续打，大概五六分钟就可以打成干泡了。这里要注意的是，装蛋白的容器一定要干净，不能有油，也不能有水。如果没有打蛋器，用手打也还可以。不过，无论如何必须打发充分；
2、戚风蛋糕的用料比例要求比较严格，任何一种比例不对（即使是多放一个蛋），都会影响到蛋糕的口感，甚至导致蛋糕的失败；
3、蛋黄糊与蛋白混合的时候一定要注意手法，避免消泡。切记不可用打圈的方式来搅拌；
4、选择植物油是要使用无味的，不要用味道重的，以免影响戚风蛋糕的美味；
5、有条件使用烤箱来烘培的，在选择模具时，不能选择防粘的，也不能涂油，不能铺油纸，这样才能发的更好。因为西风蛋糕烘培的时候，需要依靠模具壁的附着力向上爬；
6、很多人认为戚风蛋糕不容易制作成功，但我认为，如果能够注意以上几点，用认真、细致的态度，你一定会成功的。
菜谱标签：烘焙