把子肉
把子肉是梅依旧分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“把子肉”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的把子肉。
菜式简介
把子肉，是菜名。此菜好像就徐州和济南才有。
济南的把子肉，菜里基本是不放任何配菜的，就是实实着着的一片片肉。
徐州的把子肉通常还会有青菜、海带、素鸡、黄花菜、香肠、花干、豆皮、炸过的鸡蛋、比较大个的猪肉丸子等等
但无论是济南还是徐州的把子肉，一成不变的就是它要和米饭配伍，这样才能吃出那种酣畅淋漓的美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 带皮五花肉500克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 调料包1个
- 甜面酱30克
- 老抽10克
- 生抽50克
- 糖适量
- 鸡精适量
把子肉的做法步骤
把子肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例。
2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。