塔吉锅焗蔬菜羊排
塔吉锅焗蔬菜羊排是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“塔吉锅焗蔬菜羊排”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的塔吉锅焗蔬菜羊排。
菜式简介
中西结合美食制作“塔吉锅焗蔬菜羊排”
今天，再用塔吉锅制作一道美食。这款美食是使用家用烤箱利用焗烤的方法制作的。由于塔吉锅的盖子太高烤箱无法容纳，因此换成了铝箔纸来进行保温，效果也不错！
这道美食是西菜中做，叫做“塔吉锅焗蔬菜羊排”。羊排使用的是羔羊的肋排，其鲜嫩多汁，味道十分鲜美。为了图省事，把配菜一同进行了焗烤，中餐的说法叫做，一锅出，呵呵！
西餐在制作肉食方面，有的方法没有中餐制作的味道好吃，基本上都要依赖汁料的调配，汁料调配的好味道就好，但使用原料都是很新鲜的。而中餐就完全不同了，主要讲究对肉的腌制和焖炖及火候。我国人口众多菜系多样，回汉民族对肉的做法各具特色，味道即浓郁又鲜美，很多不需要蘸料的搭配便可以直接食用，老外也非常喜欢中国菜的做法。今天的这款肉食，就是用了中餐的腌制方法，并搭配了一些西餐的酱料，口感味道都非常好吃。其主要做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 羔羊肋排一块450克
- 辅助料
- 洋葱100克
- 土豆150克
- 胡萝卜100克
- 圆茄300克
- 调味料
- 烤肉腌料粉4克
- 草果1枚
- 花椒4克
- 八角2枚
- 香叶1片
- 葱段20克
- 姜片15克
- 孜然2克
- 精盐5克
- 味精1克
- 白酒15克
- 黑椒烤酱40克
- 橄榄油20克
- 熟黑胡椒碎1克
塔吉锅焗蔬菜羊排的做法步骤
塔吉锅焗蔬菜羊排做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；西菜中作、肉嫩多汁、蔬菜软烂、味道鲜美、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、肉排腌制时一定要腌透，最好拌好腌料后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌至隔夜味道才好。
2、配菜，如使用小土豆仔可以去皮整烤，或把大土豆切条也可以。还可配一些烤玉米或鲜芦笋等都不错。
3、肉排烤制一定要够火候，通常500克羊排需要烤50分钟以上才行，由于密封烘烤可锁住水份，烤久一些也没关系肉排不会老，最好使用羔羊肋排，其它的羊排不易控制火候和时间。如没有羔羊肋排，选择稍小一些的嫩羊排就可以。
4、把圆茄煎过再进行烘烤才好吃，吃起来有红烧茄子的味道，而直接烘烤有些水塌塌的比较易烂，如像拌茄泥似的就不漂亮了。
大炒勺的这款私家美食“塔吉锅焗蔬菜羊排”就做好了，供朋友们参考！
相关食材：羊排