蕨菜荞头炒五花腩
蕨菜荞头炒五花腩是2011粤客美食分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“蕨菜荞头炒五花腩”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蕨菜荞头炒五花腩。
菜式简介
春天了,市面上一些野菜也多了起来,发现了有我爱吃的蕨菜,不问价钱就买了一斤。小时侯在娘家从来不知这山上的蕨是可以吃的,嫁过来后,有一次婆婆买了一把回来做,从此就爱上了这菜!后来发现还有很多人家里也爱做这菜呢,有的人还专门上山去采摘回来。婆婆说他哥的儿子(我表哥)每天上山采摘,一天可以挣得200多元喔!可惜采摘期很短!
现在已有很多人工种植了,但觉得味道没那么好!这种菜有很多种做法,尽不相同,有加工后的鲜品、有腌的、泡的、有干的;做法有与酸菜春笋或炒肉片的、炒鸡蛋的、凉拌的。我喜欢用加工过的鲜品炒荞头加肉,味道太好了!不放肉炒的就一定要动物油才好吃哈。
听老人家说这个蕨菜对肠胃很好,健脾、祛痰湿、是属于减肥野味菜类。 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。
还听说这菜要到春雷响后才去采摘最好。山上刚采回的蕨菜是要开水烫煮过、漂洗凉水后才能做来吃的,要不可能有毒及味道很苦涩的喔。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花腩300克
- 蕨菜500克
- 荞头300克
- 辅助料
- 油适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 盐适量