麻婆豆腐
麻婆豆腐是barbaragaoyun分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“麻婆豆腐”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻婆豆腐。
菜式简介
麻婆豆腐可以算是我们川菜中最出名的菜了，全世界的爱吃嘴都喜爱无比，也是我们店里点击率最高的一道菜了。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 豆腐一块
- 牛肉末100克（半肥瘦）
- 辅助料
- 青蒜苗一根
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 调味料
- 豆瓣酱1大匙
- 豆豉一小匙
- 糖1/2小匙
- 生抽2小匙
- 干辣椒3个
- 干花椒2小匙
- 油适量
- 水淀粉适量
- 花椒粉适量
- 鸡精少许
- 盐适量
- 高汤小半碗
麻婆豆腐的做法步骤
麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉末可以用猪肉末代替，但都要是半肥瘦的才香。
2、花椒粉是这道菜的精华，实在不能接受也可以不加，一定要乘热吃。
3、青蒜苗也可以放进锅里略煮。
4、将豆豉和豆瓣酱剁碎是为了更香更入味，豆瓣一定要是比较干而没有太多水的郫县红豆瓣。
相关食材：豆腐