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滑嫩豆腐脑

菜谱编号：260-218

滑嫩豆腐脑是【天鹅湖99316】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑嫩豆腐脑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐脑是儿时的味道，特别是怀念，我记得小时候只有甜的，都是加红糖水的。现在可以随自己喜好、甜的、咸的、麻辣的····有喜爱的小伙伴们做起来！

滑嫩豆腐脑主厨：天鹅湖99316

第一步：100g干黄豆提前一晚加入适量清水泡发。

第十五步：成品

第十三步：凝固好了

第七步：1·5g内酯用少许温水溶解。

第十二步：盖保温盖静止10—15分钟后凝固

第五步：倒入生豆浆

第九步：把溶解后的内酯倒入保温桶

第八步：煮沸的的豆浆表面有一层浮沫。用勺子舀出

第四步：取一个奶锅。放入一个纱袋过滤（用纱袋过滤比较细腻。超市都有卖）

第十步：煮沸的豆浆关火，两三分钟后豆浆大概在80—90度左右再倒入保温桶保温

第六步：煮沸

第二步：泡发好的黄豆冲洗两遍倒入料理機加入清水1300毫升。

第十一步：倒入保温桶后舀去浮沫

第三步：打好的生豆浆

第十四步：成品（可以加入自己喜欢的调料、甜的、咸的···）

相关食材：嫩豆腐豆腐豆腐脑

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