温拌茄子
温拌茄子是mayiko分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“温拌茄子”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的温拌茄子。
菜式简介
蒸茄子能最大程度保持茄子本身的营养，而煎炸炒这些会带走茄子50%甚至更多的营养，而且茄子太容易吸油，热量会太高。所以为了健康，并且还能起到一点点减肥消脂的作用，蒸完再拌的方法再好不过了。很简单，10分钟就能搞定。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子1个
- 酱油3匙
- 糖（or味啉）1匙
- 白醋1匙
- 蒜4瓣
- 葱3根
- 沸水2匙
- 辣椒油1匙
温拌茄子的做法步骤
温拌茄子做法技巧/窍门/补充说明：
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
菜谱标签：热菜
相关食材：茄子