肉片烧茄子

做菜达人@大炒勺

肉片烧茄子是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“肉片烧茄子”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉片烧茄子。

菜式简介
　　诸位亲们大家过年好，大炒勺出差刚回来，呵呵！先把出差前做的一道家常菜“肉片烧茄子”传上来补习一下功课！做法如下；

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺烧; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 茄子600克; 五花肉片150克

辅助料: 青椒片60克; 红椒片60克

调味料: 葱花15克; 姜末10克; 蒜末30克; 酱油25克; 绍酒20克; 米醋5克; 白糖10克; 盐3克; 味精2克; 烹调油适量; 水淀粉适量

肉片烧茄子的做法步骤

肉片烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

此菜特点；茄子油润亮泽、淡淡飘逸蒜香、茄子软烂滑润、浓香味美可口。

温馨提示；
1、炸茄子时油温一定要高，七八成热即可，油温高茄子吃油不会太多，这样炸出的茄子不会油腻。
2、可以用两种方法勾兑碗汁，一是先不放水淀粉可把茄子略烧片刻再勾芡，二是碗汁里加入水淀粉直接炒至糊化即可，但茄子一定要事先炸透才行。

大炒勺的这款家常“肉片烧茄子”就做好了，供朋友们参考！

菜谱标签：热菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食谱儿童

相关食材：茄子

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