第二步：茄子洗净，切成长条。
第四步：锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出备用。
第一步：豆角择去老筋，洗净切成段。
第七步：放入茄子和豆角翻炒一会儿，煸炒均匀至茄子豆角熟透時，调入适量盐、生抽、蚝油，即可。
第五步：再放入茄子炸透后盛出。
第六步：锅底留點油，爆香葱姜蒜和干红辣椒。
长豆角烧茄子
长豆角烧茄子是【潼年食光】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“长豆角烧茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 豆角：1小把 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：4个 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 酱油：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量 | -- |