玉昌鲞烧肉

菜式简介
　　原料：玉鲳鱼干6条 （250G ） 、猪肉300G 、 小 红辣椒 2个 、 生姜12G 、 蒜 2瓣 、 葱末适量
　　调味料：色拉油 45G 、 料酒适量 、 生抽适量 、 老抽适量、 蚝油适量 、白糖适量
　　做法 :
　　1 把玉鲳鱼干切成块，用清水清洗干净
　　2 肉切块 ，放入到沸水中焯水 ，然后捞出用清水冲洗几遍， 去血末与杂质
　　3 生姜 蒜 均切成末，小红辣椒切成小段备用
　　4 热锅下油 ，放入姜蒜末
　　5 放入猪肉 ，划炒一下
　　6 倒入适量的料酒 去腥 翻炒
　　8 淋入适量的生抽 调味一会
　　7放入玉鲳干 ，翻炒一会
　　9 淋入适量的老抽 调色
　　10 再加入适量的白糖 ，然后加水焖煮，期间 先大火，中途转中小火 继续烧煮
　　11 等汤汁收的差不多了 ，加入小红辣椒，翻炒一下
　　12 加入适量的蚝油提味
　　13 最后撒入葱花 ，翻炒一下
　　14 盛出装盘即可食用。