四合院家香砂锅雪花牛肉粒

做菜达人@家香老贵阳味道

四合院家香砂锅雪花牛肉粒是家香老贵阳味道分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“四合院家香砂锅雪花牛肉粒”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四合院家香砂锅雪花牛肉粒。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺炒; 耗时一小时; 难度高级

主材料: 雪花牛小排300克

辅助料: 洋葱半个; 红黄彩椒1个; 蒜4瓣; 油适量; 盐适量; 现磨黑胡椒适量; 糖适量

四合院家香砂锅雪花牛肉粒的做法步骤

四合院家香砂锅雪花牛肉粒做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉一定要在室温的情况下来进行料理；牛肉表面的血水一定要吸干；牛肉的调味不要过重，以免掩盖了它自身的香气；煎牛肉的锅子一定要热，这样才能迅速使其表面焦糖化，锁住肉汁；喜欢黑椒口味的，可以用黑椒酱代替蚝油，或者做成沙茶味等等，都很好吃；整个炒制过程，一般不会超过5分钟，要掌握好时间，防止肉质变老，口感变差。

菜谱标签：热菜午餐家常菜下饭菜晚餐

相关食材：牛肉

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