糖醋排骨
糖醋排骨是不愿下楼的猫分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“糖醋排骨”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的糖醋排骨。
菜式简介
进入腊月,过了腊八就感觉距离春节越来越近了。在中国的传统文化里什么节日都喜欢用吃来庆祝,春节也不例外。我家年夜饭必不可少的一道菜就是糖醋排骨,排骨象征着节节高,排骨上的红色汤汁寓意红红火火。酸酸甜甜的口感没有人不爱,保证一端上桌就被抢着吃。
很多时候做饭都要照顾家人的喜好,如果家里有老人孩子,做排骨之类的菜品,一定要接近软烂脱骨,方便牙口不太好的人吃。糖醋排骨的做法有很多种,我不太喜欢过油炸,也不喜欢炒糖色,所以特别喜欢这个懒人版本的做法,不用炸排骨也不用炒糖色。做好的糖醋排骨色泽红亮油润,口味酸甜适中,不油不腻,老人孩子都能咬得动。下面我们就一起来看一看这道【糖醋排骨】具体是怎么做的吧?
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 排骨700克
- 辅助料
- 大葱10克
- 姜20克
- 小葱20克
- 八角2个
- 白芝麻2克
糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果不想自己剁排骨,可以在买排骨时候请超市或者菜市场的员工帮忙剁好,这样就不用费力气剁排骨了。
2、除了焯水后水煮以外,还可以焯水后上锅蒸熟,这样肉味会更浓,但是耗时比较长。
3、糖醋排骨好吃的关键在于糖醋汁的比例,我们家做糖醋排骨用的糖醋汁比例是:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。不要纠结勺子的大小,用同一把勺子量就可以了,排骨量多就用大勺子,排骨量少就用小勺子,按照比例调汁就可以了。
4、也可以根据自己的口味偏好来稍做调整,喜欢偏甜口味就多放一点糖,喜欢偏酸口感就多放一点醋。