荠菜汤圆炖鱼头
荠菜汤圆炖鱼头是海洋moon分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“荠菜汤圆炖鱼头”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜汤圆炖鱼头。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 花鲢鱼头1250克
- 糯米粉200克
- 荠菜肉馅150克
- 辅助料
- 笋片50克
- 木耳50克
- 枸杞子10粒
- 调味料
- 盐5克
- 料酒10克
- 鸡精4克
- 胡椒粉1克
- 葱姜适量
- 蒜花适量
- 香菜适量
荠菜汤圆炖鱼头的做法步骤
荠菜汤圆炖鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
鱼头用豆油煎一下，汤汁会容易变白。煎制时先炙锅，也就是常说的热锅凉油，这样鱼皮不会粘锅而破裂。