自制酸豆角

菜式简介
　　　　酸豆角是酸菜的一种，富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分，而且由于腌制，还产生了大量的乳酸菌。
　　　　爱吃酸豆角的人很多，酸辣开胃，简直是下饭神器?。但市售酸豆角添加剂太多，虽说是国家标准的安全范围，可吃多了会不会不安全呢？还是自己动手吧，纯天然，健康安心，放心吃?！
　　　　做酸菜是我一直在尝试的事情，有过失败的经验：每一次做酸白菜，盐加多了，只咸不酸成了咸菜?；第二次做酸笋，消毒没做好，腐烂霉变，一掀盖子臭气熏天?……后来慢慢总结经验，也算有模有样了?。