第三步：把牛柳煎至8成熟
第四步：取出备用
第六步：肉嫩多汁，微辣酸甜。
第二步：放一个全蛋，小苏打适量，盐 水 抓上劲后再放生粉拌匀，封上少许油静置20分钟。
第五步：少许油炒香郫县豆瓣酱 放葱姜米 蒜汁 炒香 放白糖 料酒，少许醋 调味，放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。
第七步：肉嫩多汁，微辣酸甜。
第一步：牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斩上几刀。
川味铁板牛柳
川味铁板牛柳是【西红柿炒番茄】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味铁板牛柳”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 糖：适量 |
| 醋：适量 | -- |