陕西大烩菜
陕西大烩菜是鼎园丰餐饮培训分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“陕西大烩菜”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的陕西大烩菜。
菜式简介
陕西烩菜是一道美味可口的传统名肴。此菜汤浓味鲜，营养丰富。将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 白菜100克
- 粉条100克
- 瘦肉丸子100克
- 油炸豆腐100克
- 大骨汤500克
- 红萝卜20克
- 小酥肉10克
- 腐竹30克
- 黄花菜30克
- 小青菜10克
- 辅助料
- 香菜3克
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜10克
陕西大烩菜的做法步骤
陕西大烩菜做法技巧/窍门/补充说明：
老陕最爱吃烩菜，陕西境内做法也各不相同，我这个是关中做法，也就是西安的做法。其实正宗的烩菜还得有炸橡皮和豆腐干，但是美国这两样东西买不到，所以就再次凑合了。但是味道还是正宗的，喜欢的朋友可以试试，这个菜最好是配馒头吃。