笋豆

菜式简介
　　春笋诗
　　明 李流芳
　　春园风物好，二月笋生时。
　　爱此锦绷子，参他玉版师。
　　嫩休论菜甲，滑可比莼脂。
　　酒辣偏相称，茶清更不疑。
　　味存甘苦外，质与刚柔宜。
　　上番看何意，平安报有期。
　　此君真不俗，少具出尘姿。
　　不知不觉，春天已经到来，竹笋也端上了餐桌。笋的鲜嫩，得了不少人的喜爱，创造出了许多烹饪手法：有炒，如炒双笋；有炖，如腌笃鲜；有焖，如油焖笋；有蒸，如咸肉蒸春笋；有煸，如干煸春笋五花肉……
　　我则一直惦记着小时候爸爸做的笋豆，竹笋切成丝，黄豆炖酥，用糖酱油煨得透透的，把汁收得干干的，除了傍粥饭，还给我们这些孩子当零食吃。