笋干鸭肉煲
笋干鸭肉煲是Rare食记分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“笋干鸭肉煲”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的笋干鸭肉煲。
菜式简介
老家人都觉得鸭子喜欢水，好在水里游玩，所以性凉，适合夏天食补，不上火。鸭肉比较肥，单独煲汤会比较腻，而笋干高纤维，特别吸油，两者搭配，清爽不油腻，是这锅汤好喝的关键，鸭肉鲜嫩，笋干脆爽开胃助消化。汤汁浇饭，儿子都能吃两大碗。适合夏天没胃口，清热滋补不会上火。只是现在老鸭不多见了，嫩鸭多，倒也省去了煲的时间，很快就软嫩入味了。接着把做法分享给大家
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭子半只
- 笋干2把
- 辅助料
- 大葱1根
- 小葱适量
- 料洒1勺
- 盐适量
- 生姜3片
笋干鸭肉煲的做法步骤
笋干鸭肉煲做法技巧/窍门/补充说明：
鸭子煲汤老鸭更鲜美，要想不腥，记得焯去血水，其实老家人更喜欢连鸭血一起食用，清凉作用更佳。那样的话，用姜片，料洒等去腥。老鸭子要煲得久一点，两小时左右，嫩鸭子1小时左右就好。夏天常常煲这样一锅汤，缓解天热没食欲，滋补不腻助消化。