春笋豆腐鲈鱼头汤
春笋豆腐鲈鱼头汤是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋豆腐鲈鱼头汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
妈妈喜欢吃鱼，不论大鱼小鱼，只要是鱼，就都喜欢！妈妈做鱼也很简单，不红烧，不炒鱼，也不炸，就是炖鱼汤。
妈妈常常说，做鱼，只有做成鱼汤，把鱼骨头里的营养都炖到汤里，才是最科学的吃法·
我喜欢吃妈妈做的鱼汤，也喜欢把鱼炖汤吃----那浓浓的鱼汤，就是妈妈的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼头：650克 | 豆腐：1块 |
| 春笋：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 鸡精：适量 | 胡椒粉：适量 |
春笋豆腐鲈鱼头汤的做法步骤
春笋豆腐鲈鱼头汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·水要一次性加足。
2·如果有客人来吃，鱼不用铲碎，保持完整比较好看。