冬季食谱【5】鱼头豆腐浓汤
冬季食谱【5】鱼头豆腐浓汤是摩西膳坊GODOFMERCY分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“冬季食谱【5】鱼头豆腐浓汤”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬季食谱【5】鱼头豆腐浓汤。
菜式简介
【吃货的世界】一直广为流传着顺口溜：“吃鱼的女士更漂亮、吃鱼的男士更健康、吃鱼的孩子更聪明、吃鱼的老人更长寿、吃鱼的民族更兴旺！”鱼头和豆腐的结合做成鲜美营养的汤，鱼头脂肪和热量都很低；含有丰富的胶质蛋白具有美容润肤的功效，长期食用有健脾补气、温中暖胃的功效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。鱼头和豆腐的结合炖成鲜美营养的汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 草鱼头1个
- 生姜10片
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 辅助料
- 豆腐1块
- 油2勺
- 胡椒粉1勺
冬季食谱【5】鱼头豆腐浓汤的做法步骤
冬季食谱【5】鱼头豆腐浓汤做法技巧/窍门/补充说明：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：锅中放水烧开，倒进豆腐块焯水；焯去嘌呤。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：做鱼汤的鱼只有经过油煎后，用大火烧开水炖煮，鱼汤呈现奶白色是油水充分混合的结果。这样汤味才会浓厚。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：鱼汤中不要倒入牛奶，因为有牛奶之后煮汤会出泡沫，不但汤的成色不好看；也喝不出鱼头汤原汁原味了。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：用生姜片先将锅的内部擦拭一遍，在煎炸鱼头时，油花四溅现象会避免。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：先将鱼头放进没有油的锅中烘干鱼头表面的水分再煎 ；就不会在煎炸鱼头的时候弄的到处都是油污。
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法