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自制卤味～卤鸭下巴、鸡蛋

菜谱编号：456-761
自制卤味～卤鸭下巴、鸡蛋是【打咕噜的布丁】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制卤味～卤鸭下巴、鸡蛋”。
自制卤味～卤鸭下巴、鸡蛋
菜式制作特点
口味：微辣工艺：煮
耗时：数小时难度：简单
菜谱主材料
鸭下巴：6个鸡蛋：6个
辅助料用量
干辣椒：半碗小米辣：6个
小黄姜：1块大蒜：4瓣
八角：6个桂皮：1块
香叶：适量花椒：适量

自制卤味～卤鸭下巴、鸡蛋的做法步骤

  • 第七步：把备好的配料倒入锅中炒香，另加了几片黄芪。
  • 第三步：焯水后过两遍冷水沥干。
  • 第四步：提前煮好6个鸡蛋，剥掉外壳。
  • 第八步：然后加入适量的清水。
  • 第九步：开始调卤水，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，白糖拌匀煮开。
  • 第二步：冷水下锅，放料酒焯水。
  • 第十四步：再在卤蛋和鸭下巴上淋少许卤汁即可。
  • 第一步：鸭下巴洗净。
  • 第六步：砂锅倒油烧热。
  • 第十二步：这是卤好的鸭下巴和卤蛋，夹出来稍稍放凉，切的时候比较好切。
  • 第十三步：然后把卤蛋切开摆盘。
  • 第五步：备好干辣椒，小米辣，生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，香叶。
  • 第十一步：再把鸡蛋，鸭下巴放入锅中，盖上锅盖，调小火煮一个半小时。
  • 第十步：煮开后放海鲜酱。
    • 菜谱标签：小菜小吃
    相关食材：鸡蛋
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