饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮
饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮是寻找无双分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮。
菜式简介
哇，可好吃可好吃了。
来了美食家后，体重一直在发飙。
就像昨天这个菜，
让我和老公添饭再添饭。
虽然是一次比一次少，
可那也是证明此菜之可口啊。
饭遭殃啊！
绝对的！
鱼干香辣微脆，
肉皮小有嚼头，
当中的肉丝嫩滑可口。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鱼干50克
- 肉皮50克
- 瘦肉10克
- 辅助料
- 红尖椒3个
- 大葱段适量
- 调味料
- 姜丝适量
- 白醋适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮的做法步骤
饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮做法技巧/窍门/补充说明：
1，我这个肉皮稍微有些嚼头，如果你喜欢软嫩糯糯口感的，可以事先将肉皮焖煮30分钟以上，然后拿出来再切丝炒制也可以。
2，鱼干要用白醋浸泡一下，一可以去腥气，二可以杀灭一些表面细菌。
3，肉丝只是少量的搭配一下，调节口感，如果你喜欢肉丝多多也可以多放些。
4，鱼干比较咸，所以不能放盐了，只是在煮肉皮的时候滴几滴生抽即可。和鱼干一起吃，咸度差不多刚好。
5，葱姜丝一半炒，一半留到最后撒上，一来更香，二来成品更美观。
6，喜欢辣味的，还可以再加些干红椒。我家的底线就是三个，哇哈哈！
相关食材：鱼干