小窍门让小鱼干去腥—香辣小鱼干
小窍门让小鱼干去腥—香辣小鱼干是梅依旧分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“小窍门让小鱼干去腥—香辣小鱼干”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的小窍门让小鱼干去腥—香辣小鱼干。
菜式简介
小鱼干本身腥味太重。如果不做处理,做出菜后,腥味依然会很大。
今天在泡鱼干时,在清水里加了醋,这法子是一位大厨朋友那里学来的。这个方法真的很灵,用醋泡过的鱼干一点异味都没有,吃起来也没腥味。
有一幅广告,词句很有意思,说的是“温一壶月光下酒”。好美的意境啊,温一壶月光下酒,这是何等的美丽情怀啊。我不禁浮想联翩,心向往之。
喝酒是件悠闲之事,故下酒之物应该符合那漫长悠闲的节奏。黄昏时分归家,依窗而坐,一壶酒,一碟花生米,一抹斜阳,老酒抿抿,“吱”地喝一口白酒,然后拿起一颗花生米,三指悠然捻去皮,慢慢放进嘴里,细细咀嚼,独自一人可以喝上二三个小时,一副陶渊明在竹篱下的从容与闲适,岂不乐哉?
其实,真正喝酒,是不在乎小菜的。老古话说得好:“瓦盆与金尊注酒,同一醉也;蔬食菜羹与烹龙炰凤,同一饱也。”花生、猪头肉、糟毛豆下酒,花费不多,下酒滋味深长,胜过灯红酒绿、水陆杂陈的宴席多多。
是的,有时候,幸福与物质并不成正比。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 小鱼干300克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 熟花生米200克
- 调味料
- 干辣椒10克
- 花椒5克
- 醋适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
小窍门让小鱼干去腥—香辣小鱼干的做法步骤
小窍门让小鱼干去腥—香辣小鱼干做法技巧/窍门/补充说明:
1、也可用生花生米,先将花生米小火炸香,捞出沥干油份。
2、炸花生和小鱼干的火不要太大,否则容易炸糊。
相关食材:鱼干