家常酸菜鱼
家常酸菜鱼是江南小镇山珍分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“家常酸菜鱼”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常酸菜鱼。
菜式简介
1、 酸菜切段,不要太大也不要太小,太小的酸菜煮汤后没有脆感。
2、 红辣椒 姜 大葱 切好。
3、 鱼片片好后,用番薯薯粉抓好研制15-20分钟。
4、 锅里倒油,将研制好的鱼片翻炒2-3分钟,加入料酒,盛起备用。
5· 下红辣椒 姜 大葱炒香后,加入酸菜炒香。
6、 不断翻炒酸菜,加入清水,大火煮开。
7、 大火煮开后,加入翻炒好的鱼片,煮开,小火焖15-20分钟。
8、 加盐 鸡精调味,起锅,放香菜。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煲
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 酸菜适量
- 皖鱼适量
- 辅助料
- 红辣椒适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 香菜适量
- 花生油适量
- 家乡料酒适量
- 家乡番薯粉适量