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家常酸菜鱼

做菜达人@江南小镇山珍
家常酸菜鱼是江南小镇山珍分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“家常酸菜鱼”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常酸菜鱼。
家常酸菜鱼

菜式简介
  1、 酸菜切段,不要太大也不要太小,太小的酸菜煮汤后没有脆感。
  2、 红辣椒 姜 大葱 切好。
  3、 鱼片片好后,用番薯薯粉抓好研制15-20分钟。
  4、 锅里倒油,将研制好的鱼片翻炒2-3分钟,加入料酒,盛起备用。
  5· 下红辣椒 姜 大葱炒香后,加入酸菜炒香。
  6、 不断翻炒酸菜,加入清水,大火煮开。
  7、 大火煮开后,加入翻炒好的鱼片,煮开,小火焖15-20分钟。
  8、 加盐 鸡精调味,起锅,放香菜。

耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时半小时
难度高级
主材料
酸菜适量
皖鱼适量
辅助料
红辣椒适量
适量
大葱适量
香菜适量
花生油适量
家乡料酒适量
家乡番薯粉适量

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