酸菜炖酥肉
酸菜炖酥肉是线线3896分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“酸菜炖酥肉”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜炖酥肉。
菜式简介
婆婆用芥菜叶和芥菜疙瘩做酸菜,首先要把芥菜的老叶、咬不动的茎择掉,然后挖净芥菜疙瘩上的泥坑、须根,用清水洗净后,再用刀把叶子切成小段,芥菜疙瘩用擦板擦丝,将两者拌匀,一层层的装在大缸里用擀面杖捣实,最后在菜顶压一块大石头,加入生水浸腌起来,密封存放,在寒冷的环境中让菜发酵,三十天以后便大功告成。赶上降温,便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 酸菜适量
- 酥肉适量
- 辅助料
- 葱适量
- 青辣椒适量
- 五香粉适量
- 盐适量
- 一品鲜酱油1小勺
- 水适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红辣椒适量