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家常干煸牛肉丝

菜谱编号:449-844
家常干煸牛肉丝是【刘毅_819】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常干煸牛肉丝”。
家常干煸牛肉丝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:干煸
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
牛肉:半斤芹菜:三棵
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
糖:少许--

家常干煸牛肉丝的做法步骤

  • 第二步:芹菜切三指段,太粗的再劈一下备用。
  • 第五步:中火继续翻炒牛肉丝,炒至六成熟。
  • 第九步:加入芹菜牛肉继续煸炒,炒至菜有点干燥即可,加入盐翻炒,快出锅前加入一点点糖提味。
  • 第十步:装盘即可。
  • 第四步:冷锅冷油下牛肉丝,小火煸变色。
  • 第六步:加入芹菜继续翻炒,注意不要火太大,翻炒至芹菜表面干,芹菜大概半熟。
  • 第三步:树椒剪成丝,香叶剪成丝,加上花椒,麻椒,孜然,放在一起备用。
  • 第一步:牛肉切丝备用,可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。
  • 第八步:热锅冷油,加入步骤三里面的干料,煸出香味但是不要糊。此步骤最关键。
  • 第七步:把炒好的芹菜和牛肉先盛出来。
  • 家常干煸牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    注意干煸牛肉芹菜和干煸干料的火候。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉

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