蟹粉鳜鱼
蟹粉鳜鱼是麦子老妈分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“蟹粉鳜鱼”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蟹粉鳜鱼。
菜式简介
今天上菜场买了一条7两的新鲜鳜鱼,没有清蒸而是用了现在时令的蟹粉来做成蟹粉鳜鱼。先把鳜鱼去头去尾去骨切,用鱼骨熬汤,再用高汤来煮鳜鱼片,使鱼肉细嫩且入味。然后再加蟹粉调味,起到“锦上添花”的作用,让原本就鲜美的鳜鱼拥有双重口感。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鳜鱼350克
- 自制蟹粉2大勺
- 辅助料
- 蛋清半个
- 料酒2勺
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 姜汁半勺
- 葱花少许
- 姜丝少许
- 淀粉少许