炝炒莲藕
炝炒莲藕是妖妖～??分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“炝炒莲藕”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炝炒莲藕。
菜式简介
秋冬交替的莲藕脆嫩又清甜，到了秋天，荷叶虽然衰败了，但是泥塘里的藕却也到了最美味的季节，莲藕是凉性食物，滋阴润燥，可生吃，可炖煮，可晒干磨粉，今天买了几节藕回来，十分新鲜，才两元一斤，现在莲藕的价格很便宜，可以多吃些，我用莲藕炒了一道小菜，做法十分简单，三分钟就能出锅
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 莲藕一根
- 青辣椒一根
- 红泡椒一根
- 辅助料
- 盐少许
- 白醋一勺
- 味精少许
- 大蒜两粒
- 花椒几粒
炝炒莲藕的做法步骤
炝炒莲藕做法技巧/窍门/补充说明：
炒莲藕的时候，应该选择白藕，白藕是九孔的，红藕是七孔的，七孔藕质地偏粉，适合炖汤，九孔藕质地脆嫩，适合清炒或者凉拌；
给莲藕的焯水的时候，尽量不要用铁锅，铁锅煮藕会让莲藕颜色变黑，煮莲藕的时候，加入几滴白醋也能防止莲藕变黑。