菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用西兰花中搭配虾仁，虾仁中含有丰富的蛋白质，两者荤素搭配，再配上颜色好看的红、黄椒和木耳，颜色鲜艳更能引起孩子的食欲，孩子吃起来既营养又健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 西兰花：200克 | 阿根廷红虾仁：10只 |
| 黑木耳：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：2棵 | 姜：2片 |
| 白糖：1勺 | 蚝油：1勺 |
| 淀粉：2小勺 | 白胡椒粉：少许 |
| 蛋清：半个 | -- |
第十四步：倒入西兰花、木耳、碗汁、红、黄椒快速炒匀即可上桌。
第三步：黄椒也斜着切成小条
第十步：倒入西蓝花焯水30秒捞出过冷水备用，西蓝花比较嫩千万不要焯水時间长了
第五步：阿根廷红虾仁开背后去掉虾线洗净
第八步：碗中加入白糖、蚝油、盐、淀粉和少许水调和均匀备用
第九步：双喜麦饭石炒锅加水、盐烧开
第二步：红椒斜着切成小条
第一步：木耳用水冲净表面浮土后用冷水浸泡至完全涨发，洗净控水
第十一步：随后倒入木耳焯水至断生捞出
第四步：西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞冲净出
第十三步：转大火倒入虾仁快速炒至变色
第十二步：炒锅烧热加少许油炒香葱、姜碎
第七步：香葱切碎、姜切成蓉
第六步：加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
1、西兰花比较嫩，要保持它的脆感焯水的时间不要长了。
2、碗汁要提前备好，这道菜要大火快炒才好吃。
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