干烧明虾

第十四步：放入姜蒜。

第十一步：煎好的明虾。

第二步：备葱花、姜末、蒜末。

第二十三步：放入少量水，加盖小火焖烧，大约5到8分钟。

第十九步：放入煎好的明虾。

第二十五步：料汁将干時，拣出明虾。

第十二步：另起一锅，加少许油，热后倒入绞肉。

第二十一步：调入盐。

第一步：备明虾。

第二十步：倒入料酒。

第十七步：放葱花，炒香出味。

第十三步：炒散。

第九步：翻身再煎另一面。

第六步：洗净处理好的明虾。

第四步：明虾用刀或剪开后背。

第五步：依次抽去泥肠。

第二十七步：将料汁覆盖于明虾即可。

第二十六步：倒入湿淀粉，勾芡。

第八步：先煎制一面。

第十五步：放入郫县豆瓣，炒匀。

第三步：备猪绞肉、郫县豆瓣、醪糟。

第十六步：倒入醪糟。

第二十二步：放糖。

第十步：煎黄两面变色盛出。

第二十四步：明虾熟后，倒入盛出的另一半料汁。

第十八步：盛出一半料汁放入小碗中。

第七步：铁锅入油，烧热后倒入明虾。