“蟹黄”虾仁豆腐煲

第二步：咸鸭蛋洗净，取三个蛋黄（有一个是双黄蛋），一个蛋白。分别放入碗中入锅中蒸8分钟。

第十步：放入嫩豆腐和咸蛋白碎，轻轻搅匀，盖盖，小火煮5分钟。

第四步：蒸好的咸蛋黄压碎。

第七步：放入咸蛋黄翻炒，边炒边用铲子压碎。

第五步：嫩豆腐洗净，切块。

第九步：加入适量料酒和开水。

第十一步：加入少许青豆，虾仁，再盖盖，小火煮5钟。

第十二步：关火后，撒入葱花。

第一步：虾仁处理干净，加入胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟。

第三步：蒸好的咸蛋白切碎。

第八步：炒至咸蛋黄出油。

第六步：砂锅烧热，倒入油，放入姜片炒出香味。