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爆炒三件

菜谱编号：427-017

爆炒三件是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒三件”。

第十步：小火焖煮30分钟，收干大部分汤汁，加入大蒜头和姜块

第十三步：另起锅烧油

第四步：起锅，加鸭脖子、鸭翅膀和鸡爪，料酒、姜片，冷水上锅焯水，水开后煮3分钟

第七步：油七成热时，下三件和香料，冰糖爆炒

第十八步：好了??

第三步：辣椒切成大圈、芹菜去掉叶子，芹菜梗切成3cm的段、大蒜头整粒、姜拍碎切成小块

第五步：起锅过凉水，清洗干净，去掉浮沫

第十六步：加一点点醋炝锅，翻炒均匀

第二步：剁成小块，准备好其它的配菜

第十二步：盛出待用

第十五步：加入刚炒好的三件

第八步：炒至焦黄，加少许老抽上色

第十一步：再次翻炒均匀，加生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉调味

第一步：准备好鸭翅膀、鸭脖子和鸡爪，清洗干净，鸡爪提前剪掉指甲

第十四步：油五成热时，下青红辣椒和芹菜梗翻炒断生

第十七步：起锅装盘

第九步：加漠过三件的水，加盐，大火煮开

第六步：起锅烧油

菜谱标签：热菜家常菜

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