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牛肉蛋米饼

菜谱编号:042-494
牛肉蛋米饼是【Cerasus】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉蛋米饼”。
牛肉蛋米饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

图实在太难看了,一是相机老,二是也没花心思在摆弄拍照上面,只是为了好说明

牛肉蛋米饼主厨:Cerasus

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:100克剩米饭:一碗
辅助料用量
鸡蛋:一个--
调味料用量
老抽:适量生抽:适量
黑胡椒:适量--

牛肉蛋米饼的做法步骤

  • 第六步:拌好的米饭装入一个保鲜袋(用保鲜膜也行),压成薄饼状。
  • 第五步:将牛肉加入米饭中,拌匀。
  • 第七步:用形状模具掏挖成想要的形状,或者刀切成各种形状。
  • 第一步:牛肉下开水锅,去掉血沫子,肉颜色稍微变浅捞出,沥干稍凉。
  • 第八步:鸡蛋打散,加入少许盐(根据个人口味加,不加也行)
  • 第十步:两面煎至金黄色蛋皮即可。
  • 第二步:将牛肉切成小肉沫子。
  • 第四步:剩米饭打散。
  • 第三步:加适量老抽,生抽,黑胡椒调味,加少量米酒,拌匀。
  • 第九步:米饭表面刷上鸡蛋液,热锅,在锅底刷少量油,放上米饼小火煎,煎一分钟后翻面,再继续刷上一层蛋液,待另一面煎好后,再翻面刷蛋液,但蛋液厚度根据个人喜好刷。
  • 相关食材:牛肉

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