家常炖鲤鱼
家常炖鲤鱼是大海微澜分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“家常炖鲤鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常炖鲤鱼。
菜式简介
立秋后多给孩子吃这菜，滋养脾胃，补钙健脑还强健筋骨。北方的天气随节气的变化非常明显，立秋后，早晚温差加大，天气转凉，人们的味觉增强，食欲见好，记得秋后要多给孩子吃这菜，价格也不贵，不但补秋膘，还有利于孩子的生长发育，我家每周至少炖一两次，味道鲜美，开胃下饭，老人孩子都爱吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲤鱼1条
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 八角1个
- 香叶1片
- 姜适量
- 蒜适量
- 糖适量
- 西红柿1个
- 辣椒2个
- 海鲜酱油适量
- 老抽少许
- 白酒适量
家常炖鲤鱼的做法步骤
家常炖鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎鱼的时候注意小火慢煎，一面煎好再翻煎另一面，可以用铲子推一下，能推动再翻面。
2、炖鱼用白酒效果比料酒更好，喜欢的朋友可以试试，味道绝对不一样。
3、我用西红柿替代醋，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，可以补充多种维生素，富含钙、磷、铁、锌、硒等元素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，所以从食疗的角度，番茄炖鱼也是最佳搭配，更有利于健康。
相关食材：鲤鱼