电饭煲炖肘子&肉汤米粉
电饭煲炖肘子&肉汤米粉是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“电饭煲炖肘子&肉汤米粉”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的电饭煲炖肘子&肉汤米粉。
菜式简介
掐指一算有些日子没吃肘子了，特别是烙饼卷肘子，想起来就真流口水。都说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼夹鸡蛋”，但三伏还有些天呢，为了给生活一点仪式感，咱先忍着不吃大烙饼。那爷俩叫唤了好几天要吃炖肘子，得，我也麻利一回，先把肘子炖上吧，反正也简单，把材料一股脑儿扔进电饭煲，就等着汤鲜肉烂出锅吧！
要说肘子真不贵，冬天最便宜的时候才6块钱，哈哈，我说的可不是10年前的价，就是眼么前的价格。现在天热了，肘子的价格也上涨了不少，9块钱一斤。虽说有块大骨头棒子在里面杵着挺占份量，但是比起五花肉、前后臀尖来，还是便宜了不少。而且肘子肉又厚又嫩，支撑着小猪们2、300斤的份量所以瘦肉也吃着倍儿香，再加上外面那一层略带脂肪的皮，嘿，要多好吃有多好吃！
我的做法非常简单，肘子剔骨，煮开撇沫，倒入全部的调料，用电饭煲的“煲汤”程序。每个品牌的电饭煲的煲汤程序不一样，用过一次之后可以攒点经验，看看时间上是不是能炖到自己想要的口感来调整下次的用时。炖好的肘子在汤里泡到凉，吸足味儿，再入冰箱冷藏变硬，切出来的肉片整齐又好看，直接吃或者蘸蒜醋汁，过瘾了！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肘子1个
- 米粉1把
- 辅助料
- 大葱半棵
- 大蒜1头
- 八角3颗
- 桂皮1块
- 干红辣椒3个
- 姜1块
- 草果3颗
- 香叶3片
- 柚子皮2小块
- 盐适量
- 老抽少许
- 酱油适量
电饭煲炖肘子&肉汤米粉的做法步骤
电饭煲炖肘子&肉汤米粉做法技巧/窍门/补充说明：
1·肘子分前肘后肘，前肘骨头小，后肘骨头较大，可以根据喜欢来选择；
2·肘子骨可以用刀尖沿着骨头剔出来，从表面看肘子还是一个完整的肘子，只是没了骨头；也可以剖开肉皮将骨头剔出来，这样虽然不是一个圆乎整体，但却因肉全部裸露在外吸足了汤味咸味，而变得软糯鲜香。
相关食材：米粉