红烧羊肉
红烧羊肉是辽南蟹分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“红烧羊肉”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧羊肉。
菜式简介
重口味儿的菜最近吃的很少,从冰箱中翻出来一块羊肉,非常适合红烧,立马起锅就开始做,把它做成肉烂汤鲜颜色浓重闻到香味儿就会流口水的红烧羊肉,无论配米饭还是配面条,它都是主角。夏天来了,天气比较热,户外活动容易出汗,人也比较容易疲劳,适当吃些肉类能快速补充能量,令人精力充沛。但不建议在夏天大量吃羊肉。
今天这个做法,适合很多种肉类,猪颈肉、羊腿肉、牛腩肉、带骨鸡块都可以这样做,口感和味道会有些小区别,但总体风格不变,都是非常抢手的菜。我只是碰巧翻出了羊肉,然后就用它烧菜了。今天烧的这个菜用配料比较少,只用了一个西红柿和一个胡萝卜,还可以加入土豆、山药、莲藕这一类的蔬菜,都很好吃。
这种烧法通常会用到中式香料,最常用的有八角、花椒、桂皮、香叶、白蔻、草果、白芷、小茴香等,如果觉得用这些东西比较麻烦,可以用十三香代替,比较省事儿。还会用到酱料,依个人口味儿,可以加入豆瓣酱 、黄豆酱、海鲜酱、排骨酱、柱候酱等,这些酱料并不是全都需要,每一种都有各自的风味,按自己喜欢添加就可以了,我今天用的柱候酱。柱候酱是一个复合调味料,适合烧炖,也非常适合懒人,加一勺就能让菜很美味。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊肉适量
- 西红柿适量
- 胡萝卜适量
- 葱姜适量
- 辅助料
- 八角适量
- 色拉油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 柱候酱适量
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 白蔻适量
- 草果适量
- 白芷适量
- 小茴香适量