麻辣捞汁海鲜
麻辣捞汁海鲜是vivian035分享的菜谱，口味属于原味，属于比较简单的菜式。“麻辣捞汁海鲜”制作过程分4个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣捞汁海鲜。
菜式简介
偶然一天去威海的自助餐吃到了一种麻辣的海鲜凉菜，有小八爪鱼，鱿鱼，花蚬子，扇贝肉，钉螺几种，捞汁都是自己配置的麻辣汤料，回家自己研究了一下，配置出来的味道几乎差不多，分享给大家，可以泡制各种海鲜。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度简单
- 主材料
- 泰椒10个
- 绿色线椒4个
- 花蚬子两斤
- 小人鲜一斤
- 辅助料
- 蚝油2大汤匙
- 海鲜酱油8汤匙
- 藤椒麻油3匙
- 糖5匙
- 米醋1匙
- 辣椒油4匙
- 料酒少许
- 姜丝少许
- 蒜片半头蒜
麻辣捞汁海鲜的做法步骤
麻辣捞汁海鲜做法技巧/窍门/补充说明：
我做的时候调料都是看着放的，用吃饭的勺子计量就可以，蚝油是主打调料，多放（别太多不然太咸了），海鲜酱油要多放，靠他出汤，在稍微加一点水，糖也是要多放的，喜欢麻辣，麻油和辣椒可以多放。
这个海鲜汁是万能的，适用所有小海鲜，吃起来口感咸甜，麻辣，带一点点酸口（醋调味，吃不出来酸味），跟饭店捞汁小海鲜口味几乎差不多。我做完了一盆，上桌后无论大人小孩就只吃这一个海鲜捞汁菜，一会就见底了。