麻辣香锅
麻辣香锅是梅依旧分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“麻辣香锅”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣香锅。
菜式简介
麻辣香锅里，这是一种让人留恋的美食，它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味，在四川独有的调料之间，经过幽微细致的搭配，衬出了每一种不同菜料的特质，复杂而多感。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 莲藕适量
- 香菇适量
- 花菜适量
- 木耳适量
- 鱿鱼适量
- 虾适量
- 五花肉适量
- 鸭肠适量
- 鱼丸适量
- 鱼豆腐适量
- 辅助料
- 干辣椒80克
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 白芝麻适量
- 香菜适量
- 调味料
- 五香油100毫升
- 郫县豆瓣2汤匙
- 火锅调料50克
- 料酒1汤匙
- 糖2汤匙
- 八角2块
- 花椒5克
- 草果1个
- 丁香1克
- 山奈2克
- 干辣椒10克
- 茴香5克
- 肉寇1个
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 油适量
麻辣香锅的做法步骤
麻辣香锅做法技巧/窍门/补充说明：
1·可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可，不宜超过8个品种一锅比较好。
2·麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
3·最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。