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薄皮大馅牛肉饼

菜谱编号：407-480

薄皮大馅牛肉饼是【帅得不得了】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄皮大馅牛肉饼”。

第十三步：成品图

第十二步：成品图

第十一步：锅里放少许油，把饼坯子放入锅中后，用手按压成图中的样子。稍煎后放入少许水，重复本动作数次

第五步：醒制好的面团分成三份

第九步：左右再对折

第七步：饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀

第十步：重复以上动作，折成方形饼剂子

第四步：放入切好的葱碎

第二步：馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）

第一步：面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

第八步：左右对折好，向中间折起

第三步：牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

第六步：取一份擀成饼皮

薄皮大馅牛肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、饼坯比较厚，烙的时候要小火盖盖慢慢烙；
2、烙的起酥皮以后加入适量水，热气有助于熟透。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：牛肉

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