嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】
嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】是尕繶eRCTW分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】。
菜式简介
欧洲贵族宫廷风格台式蒸汽烤箱
远离油烟 静享清新厨房
上下背部发热管加热风循环
轻松搞定米其林星级大餐
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 温水300ML
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 葱花按照个人喜好
嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】的做法步骤
嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】做法技巧/窍门/补充说明：
蒸水蛋，鸡蛋与水的比例大约是1:1·5左右。鸡蛋比例大，蒸的鸡蛋羹容易出现蜂窝；水比例大，蛋羹出现蛋水分离。
用温水（约30度左右）来搅拌，既能保证营养不受损失，而且蒸好的蛋羹表面光滑，口感细嫩。
不要用深盘，蛋液厚度过大容易导致中间不凝结。