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椒盐香辣虾

菜谱编号：397-833

椒盐香辣虾是【萌城美食】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐香辣虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道麻辣鲜香的椒盐虾，馋得我连虾皮也吃光！

虾的做法有千百种，清蒸爆炒，椒盐白灼···怎么吃都不厌。

而最让我欲罢不能的莫过于椒盐香辣虾，肥美的大虾炸至金黄，再加入辣椒等配料爆炒。

鲜艳的色泽看起来就让人食欲大增，咬一口，肉质紧韧爽脆，味道麻辣鲜香。

虾皮经过油炸，变得香脆可口，所以这道椒盐香辣虾可以连皮也吞下，省去剥壳的麻烦，太适合那些喜欢吃虾又不想剥壳的吃（lan）货（ren）啦！

椒盐香辣虾主厨：萌城美食

第三步：把配菜、葱、洋葱、青椒、切成粒，小辣椒切成圈、大蒜切成蒜末放在一起备用

第一步：材料准备好，把虾洗干净,用剪刀去长须和虾脚清理一下虾脑，虾线。

第七步：倒入切好的洋葱粒、青椒粒、小米椒粒和蒜末到锅中翻拌均匀爆香。炒好配菜，把虾放入锅中翻炒几下

第二步：料酒10克、盐1克、生粉、把虾腌制10分钟备用（放上生粉让虾更酥脆）

第八步：撒上椒盐、孜然粉、把椒盐、孜然粉化开后，淋入芝麻油继续翻炒。

第五步：热锅放油，油烧成6分热，用小火放入虾，小火炸成一面金黄色，翻面炸另外的一面，炸至虾外面酥脆时捞出备用（全程约炸3分钟）。

第四步：把腌制好的虾，拧干水分（可用厨房纸巾擦干水分）

第九步：翻炒搅拌均匀后，装盘就可以了。

第六步：在锅中放些底油，把切好的小米椒粒和蒜末放入翻炒几下，再放入洋葱粒、青椒粒、到锅中翻抄均匀爆香。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾盐椒盐

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