菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
将蒸熟的土豆研成泥，加了少许面粉助粘，再放入盐、白胡椒粉拌均匀后调味，中间包裹上已调味的大虾仁。为了吃的更健康，没有用油炸，而采用煎的方法，虾仁包裹在土豆泥中，经过高温煎制，土豆变得焦黄，鲜虾变得金红，隐没在土豆的焦香里。这饼，软糯的美味中还有一颗颗脆嫩的虾仁，香气四溢、滋味鲜美，超级好吃的哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个 | 鲜虾：8个 |
| 面粉：1小碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：2片 | 胡椒粉：1小勺 |
| 料酒：1勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第四步：蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺面粉；
第一步： 鲜虾去壳后， 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线；
第十二步：可以开吃了。
第六步：将土豆捏成泥后混合成光滑的面团；
第八步：取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
第十一步：将鲜虾土豆饼煎至双面金黄，煎熟即可，盛入盘中， 中间摆上番茄酱。
第五步：再加入盐和胡椒粉；
第十步：烧热锅放入少许油， 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎；
第九步：其它的土豆虾球做好备用；
第三步：土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟；
第二步：处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下；
第七步：取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
1·鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐等调味料腌制一会；2·土豆蒸熟后加入盐等调味料，再加入面粉有利于定型，将它们都捏成光滑的面团；3·取一块土豆面团，中间包入虾仁，再按压成饼，放入锅中煎熟即可。
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