【浙菜】:龙井虾仁
【浙菜】:龙井虾仁是kiss战女分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“【浙菜】:龙井虾仁”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【浙菜】:龙井虾仁。
菜式简介
龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩鲜里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇鲜 。
历史典故:一天,乾隆微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁,惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽,滋味独特,吃得乾隆点头称好。此后,这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 虾仁适量
- 龙井茶适量
- 辅助料
- 热水85-90°
- 调味料
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 黄酒适量