凉拌莴笋丝

菜式简介
　　莴笋是很常见的蔬菜，在全国各地均有种植，具有利尿通乳，清热解毒，促进消化，宽肠通便等作用。莴笋味道清新略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，清爽开胃，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的人尤其有利。莴笋中含有大量植物纤维素，促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，刮油清肠，可辅助治疗多种便秘。