第三步：用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。
第六步：再放莴笋片稍炒片刻。
第四步：鸡蛋炒熟备用。
第五步：锅内热油，爆香葱花。
第一步：将莴笋削皮洗净。
第二步：然后把莴笋切菱形片。
第七步：倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
莴笋炒鸡蛋
莴笋炒鸡蛋是【放逐的青春】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莴笋含有多种营养成分
如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等
具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 葱：适量 |