菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
寒冷的冬天，能喝上一口鲜美的靓汤那是最好不过了，猪肚，竹笋和鸡的完美融合，不仅口感鲜美，而且还有有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚：550克 | 草鸡：500克 |
| 竹笋：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：30毫升 | 小葱：10克 |
| 生姜：10克 | 盐：5克 |
| 面粉：适量 | -- |
第十二步：盖上转小火炖煮一小時
第六步：再把小葱和姜片塞进猪肚里面
第二步：先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去
第十四步：加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火
第十一步：开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清
第十三步：之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小時
第七步：草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净
第八步：锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入
第九步：再把余下的生姜加入盖上大火烧
第一步：装备食材
第五步：猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净
第十步：烧至大约八分开的時候打开加入料酒
第三步：再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净
第十五步：盛入碗中撒上葱花上桌
第四步：准备葱和生姜
1·猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪
2·我用的是活杀炒鸡，所以没焯水，从微开开始撇浮沫，撇清为止即可，按照各家喜好，焯水也可以。
3·此汤鲜美无比，无需再添加任何提鲜调料
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